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電動石臼セット
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拡大写真
日本製 |
電動の石臼で、製粉が簡単にできます。
ホッパーから落ちた蕎麦などの実が、石臼の穴に入り、製粉されます。挽かれた粉は、石臼の横の溝に落ち、自動で回っているハケで、一箇所に集められます。
ご家庭やお店で、多めの蕎麦の実を挽くのに便利です。
石臼は御影石を使用し、電動でありながら石臼本来の味わいを失わない作りになっています。また、蕎麦以外の穀物も簡単に微粉出来ます。
上臼は厚み約10ｃｍとボリュームがあるので、おいしい蕎麦と懐かしい日本の雰囲気を味あわせてくれることでしょう。
＜仕様・規格＞
●ホッパー容量：玄蕎麦800g
●毎時能力：蕎麦１～２kg（１日当りおおよそ10ｋｇ程度）
●回転数：約24～25回転/分
●所要馬力：定格消費電力82W
定格出力 単相100V60W
●寸法： H490×W320×D400
●石臼直径： 21.5cm
●質量： 19.5kg
●連続使用時間：１時間～２時間
石が熱を持つと粉によくないので、石が熱を持ってきたら休ませてください |
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| メーカー希望小売価格 \157,000 → イマジネット特別価格 ￥110,000（消費税込） |
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商品引渡：通常ご注文確定後 ２～３日以内以内（営業日） |
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| ＜石挽きにこだわる理由＞ 電動石臼・昔ながらの石臼を、おすすめする理由。 |
| ●粉焼けがほとんどありません。 |
| 回すときに生じる摩擦熱が起き難くく、石自体がある程度熱を吸収し、また、臼面にある溝により通気性があるので、発生した熱自体を発散しています。そのため、粉が熱で焼けにくいです。 |
| ●閉じ込め粉砕 |
| 石臼面に閉じ込めた状態で粉砕するので、原材料本来の香りが飛ばず、粉塵も発生しません。 |
| ●ブレンド効果 |
| 石臼は粉砕すると同時に石臼面の回転で、粉を練るような機能を持っているために、粉をまんべんなくブレンドする効果があります。 |
| ●挽き方 |
| 叩くというより、剥がすように挽くために、そばの実などの製粉に適しています。また、一般に角の取れた丸い粒子になります。 |
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| ＜電動石臼の使い方＞ |
1）石臼の供給口のジョーゴのウレタンカラーが、5～10mm程度重なるようにジョーゴの位置をセットしてください。
2）バネは、一杯に緩めて、石の自重だけで挽いてください。
3）玄そばをジョーゴに入れてスイッチを入れてください。
一回目はあら引きです。皮を取ることが目的になりますので粉の具合を見ながら、供給量とバネの圧力を調整してください。
4）粉を、粗目のふるい（1.5～2.0mm）でふるい、皮を取り除いてください。
5）上臼をはずして、臼面を掃除してください。
6）4でふるった粉を、80目のふるいでふるってください。
7）80目のふるいの上に残った粉をもう一度石臼にかけます。この時、供給量は、極少量からはじめて石臼出口の様子を見ながら、少しづつ増やすようにして下さい。
（注）5で石臼の掃除をしないと、粒の粒子が大きくなる場合もあります。
8）7の粉を80目のふるいでふるってください。
（注）ふるいの上には、そばの表皮に近い繊維質の部分が残ります。この部分は風味がよい部分と言われていますので、好みによってはもう一度石臼にかけたり、粉に混入したりする方法もあります。 |
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